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健身吃鸡蛋的注意事项

无论对于增肌还是减肥的健身爱好者说,鸡蛋都是不错的营养补充食物。鸡蛋富含蛋白质和其他营养成分,热量并不高。其中鸡蛋清中的蛋白是人体吸收效率比较高的一种,而且其蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂,可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,从血管排除后为机体所利用。

1.对于健身增肌者,鸡蛋最好煮着吃

对于增肌爱好者来说,很多人通过鸡蛋和牛奶来获取性价比高的蛋白,其中鸡蛋最好是煮鸡蛋,对于蛋白质成分保护最好,高温煎炸油炒无意破坏了不少蛋白分子。

2.不要吃未熟鸡蛋

鸡蛋含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中的抗胰蛋白酶,会影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此吃进去的鸡蛋很难消化吸收,会导致食欲不振、消化不良。

3.每天吃鸡蛋不要过量

对于一般人来说,尤其减肥的朋友每天吃鸡蛋超过2个容易造成营养过盛,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质,如果过多食用则会造成营养过剩,慢慢变胖也就不言而喻了。

当然对于健身增肌的朋友,通过吃鸡蛋来增加蛋白质的摄入,每天自然会超过2个鸡蛋,对于中高级健身者更是每天超过10个,有些甚至至更多。当然这种情形一般都是去除蛋黄的部分,一方面保证补充蛋白质需要,一方面避免通过蛋黄摄入过多的胆固醇、脂肪。

4.不要与白糖同煮

鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,会在肠胃里堆积,让你的小肚子越来越突出。对于没有减肥压力的你,而且喜欢甜味,不妨煮熟后再加入白糖一起吃。

5.与豆浆同食,补充蛋白多样性

鸡蛋与豆浆同食,有专家认为因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,会降低人体对蛋白质的吸收。事实上,煮熟的豆浆已经破坏了抑制酶的作用。豆浆的蛋白来自于吸收效率最高的植物蛋白—大豆蛋白,而鸡蛋蛋白属于吸收效率高的动物蛋白之一,二者搭配饮食丰富了蛋白的来源,其实煮鸡蛋和豆浆是很多人的一种早餐生活习惯了。

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该日志由 凌虎 于2013年10月19日发表在 营养补充 分类下, 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。
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健身吃鸡蛋的注意事项:目前有1 条留言

  1. 沙发
    何洋:

    学习了!感谢,博主。

    2014-01-06 下午 5:02 [回复]

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